小蘇打粉要用熱水嗎？

關於小蘇打粉與熱水的使用

陳映如提到，小蘇打粉和熱水各自擁有去污的能力。由於小蘇打粉在冷水中不易溶解，通常建議使用溫水。如果加入熱水，會釋放出二氧化碳，這正是許多廚師選擇用小蘇打粉來發麵的原因，因為二氧化碳能夠起到膨鬆劑的作用。無論是用小蘇打粉清潔時使用溫水還是熱水，效果基本相當。