帶蓋吐司幾分滿？

帶蓋吐司的發酵程度

高膨脹性吐司應該發酵到大約七分滿，這時麵團的頂部距離模型的最高點約為2到2.5公分。而對於低糖吐司，則需要發酵至八至九分滿，麵團的頂部與模型最高處的距離約為1到1.5公分。

經典的Pain de Mie日常吐司企劃配方中，包含的成分有：
麥典3000克，奶粉120克，鹽60克，砂糖240克，乾酵母30克，冰水2000克，以及雞蛋150克...