微波爐可以融化糖嗎？

微波爐對糖的加熱效果

海太郎觀察到，利用微波爐短時間加熱糖水後，糖不僅開始焦化，還會產生沸騰現象。隨著時間的延長，容器甚至可能因過熱而變形（參見圖b）。熔點是指固體轉變為液體的溫度，而糖的熔點高達175℃，這意味著加熱後糖會融化。通常，將糖和水一起放入微波爐加熱以製作糖漿，由於表面變化不明顯，常常難以察覺其實已經過熱了。