微波爐溫度幾度？

關於微波爐加熱的溫度

根據營養師的說法，所有加熱食物的方法都會導致食物營養成分的流失。以微波爐為例，其加熱食物的溫度大約在100℃左右。而相比之下，油炸或炒菜的溫度則可達到180℃。因此，進行煎炒時，水溶性維生素如維生素B群和維生素C更易受到影響而流失。此外，某些化合物如地瓜中的酚類以及蔥蒜中的硫化物也可能因此而減少。