微波食物為什麼不好？

微波食品的潛在風險

營養專家指出，微波食品不利的原因在於食材本身及其容器。當食品長時間存放或是食用生食品時，若微波加熱不充分，則殺菌效果會受限，這樣就可能導致食物中毒的風險。此外，常用的微波容器中，唯有聚丙烯（PP）塑膠具有較高的穩定性，能夠承受160℃到166℃的溫度，並且其化學結構相對穩定，對酸鹼也有相應的耐受性，適合用於微波加熱。