怎樣揀長腳蟹？

如何選擇長腳蟹？

檔主建議在選擇紅爪長腳蟹時，注意蟹身中間的釘數。紅爪長腳蟹有六顆釘子，而藍長腳蟹（又稱油蟹）則只有四顆釘子。由於紅爪長腳蟹的品質 superior，味道也比藍長腳蟹更鮮甜，因此其價格也相對較高。在日本地區，僅有六顆釘子的長腳蟹才能被稱為帝皇蟹。