怎麼知道酵母是活的？

如何檢查酵母活性

當你發現麵團無法正常發酵，可能是因為所用的酵母失去了活性，無法正常發揮作用。你可以用一個簡單的方法來檢測酵母是否仍然活著：取一小匙酵母，加入少量的砂糖，再混合約35℃的溫水，然後攪拌均勻，靜置約10分鐘。如果你看到表面出現氣泡，這表示酵母仍然具有活性；反之，若氣泡很少或完全沒有，那麼這包酵母可能就需要更換了！