怎麼讓牛肉變軟？

如何讓牛肉變得柔嫩？

1. 使用肉錘敲打：透過敲打，肉錘的鋸齒面能夠有效地破壞牛肉中的肌肉纖維，這樣不僅能縮短烹煮時間，也能防止因長時間加熱而導致肉質變硬。此外，敲打後的牛肉更容易吸收調味料。
2. 橫切與劃痕：...
3. 撒鹽與鹽水浸泡：...
4. 使用紅酒或醬油進行醃製：...
5. 利用天然水果酵素：...
6. 牛奶浸泡：...
7. 小火慢煮：...
8. 壓力鍋：...