怎麼讓雞胸肉變嫩？

如何讓雞胸肉變得更加嫩滑？

將雞胸肉浸泡在5%的鹽水中，至少2小時，這樣可以使肉質更為鮮嫩和多汁。在浸泡的過程中，你還可以根據個人喜好，添加一些香料，例如黑胡椒或迷迭香，以增強風味。需要提醒的是，如果計劃浸泡過夜，建議將鹽水的濃度降低至2%，以避免雞肉過鹹並防止其組織受到鹽分的影響。

此外，採用「蝴蝶刀」的方式將雞胸肉切薄，能夠增加受熱面積，從而縮短烹調時間。