明太子吃太多會怎樣？

食用明太子的風險

經常攝取醃製魚卵的人，其罹患胃癌的風險會有所增加。這是因為商家為了避免明太子魚卵的顏色變暗，會使用一種名為亞硝酸鈉的發色劑。

這種添加劑可能與明太子的成分產生反應，生成致癌物質。因此，如果每天持續大量食用明太子，身體的癌症風險可能會提升。