明膠是豬皮嗎？

明膠與豬皮的關係

在臺灣，豬皮在屠宰後經過不同的處理方式，主要可分為兩種。一種是經過燙毛和脫毛處理後，將豬皮完整提供給消費者，幾乎不產生任何廢棄物；另一種則是在電動屠宰場將豬皮整張剝下，這些皮革會被使用，同時用來裁剪時剩餘的邊角料豬皮，進一步加工提煉出明膠。