星鰻跟鰻魚差在哪？

星鰻與鰻魚的區別

星鰻，也被稱為穴子，與鰻魚有所不同。星鰻主要產於東京灣，因其夜晚活動而得名。在每年的六至九月份是它們的最佳捕捞時期。鰻魚的體型通常較長且較為厚實，含有較多的油脂；相對地，星鰻則較短小，脂肪含量較少，肉質更加細緻與軟嫩，口感也相對更好。