杏鮑菇要洗嗎？

杏鮑菇是否需要清洗？

目前在台灣，許多食用鮮菇如金針菇、杏鮑菇和鴻喜菇等，都採用無菌的太空包或瓶栽技術進行栽培。此外，這些菇類在生長過程中並未使用化學藥劑。清理時只需去掉木屑和切除根部，其實不必特別清洗。建議可用刷子或紙巾輕輕擦拭後，便可直接進行加熱烹調。