梅花肉是什麼部位？

梅花肉的來源與特徵

梅花肉常常被人們與「胛心肉」混淆，這是因為它位於豬的前腿上方，即前半部分的肩胛部位。與後半部分的胛心肉共同被稱為肩胛肉，因此長輩們有時會將梅花肉稱為胛心頭或上肩肉。購買時務必小心不要選錯了部位。

從口感來看，梅花肉與牛肉的沙朗類似，肉質中帶有放射狀的油花，油脂分布相當均勻，因此在口感上會顯得更加美味。