比目魚是鱈魚嗎？

關於比目魚與鱈魚的區別

根據北投老爺酒店的前主廚陳之穎的說法，儘管這三種魚類的名稱中都帶有「鱈」，但實際上它們是截然不同的魚種。由於鱈魚的獲取相對困難且價格較高，因此在一般的平價餐廳和市場中所見的「鱈魚」，往往實際是指大比目魚（或稱扁鱈），這種魚的價格較為親民，屬於「鰈形目」。