水果酵素用什麼糖？

果醬酵素的糖選擇

在釀造發酵酵素的過程中，大多數情況下會使用黃砂糖。然而，根據不同的食材特性，有時候也會選擇白砂糖。當使用水果或花類作為原料釀製酵素時，白砂糖的使用頻率會較高，其主要的作用是幫助保持食材的香氣、顏色和味道。