水煮菜建康嗎？

水煮菜的營養注意事項

根據嫚嫚營養師的說法，水煮雖然是個健康的烹調方式，但在過程中需要特別注意營養素的流失情況。尤其是植物性食材中的水溶性營養素，包括8種維生素B、維生素C、各類礦物質以及植化素等，經過水煮後容易流失，而煮得越久，流失的程度也會越高。