水生蔬菜有哪些？

水生蔬菜的种类

水生蔬菜是指那些适宜在淡水环境中生长，并且其部分可作为蔬菜进行食用的维管束植物。这类植物是我国特有的水生经济作物，主要包括莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱、水芹、芋、芡实、莼菜、水蕹菜、豆瓣菜、蒲菜和蒌蒿等13个主要种类。除了豆瓣菜外，其他水生蔬菜多数起源于中国，或以中国作为其主要原产地之一。