水血是什麼？

水血的定義

「鴨血」是其通俗名稱，而它的正式商品名則是「水血」。水血中的禽血成分主要來自鴨和雞。這些禽血是透過水血加工廠在家禽屠宰場專業收集而來的，屠宰場通常會配備專用的血液收集設備。在家禽進入屠宰程序時，工作人員會使用撥水棒去除禽體表的水分與糞便等雜質，接著會進行人工割喉放血，隨後開始收集流出的血液。