沖繩麵是什麼？

沖繩麵是什麼？

沖繩麵（在琉球的首里中央方言中稱為「うちなーすば」，日語為「沖縄そば」），又被稱作琉球麵條，是琉球地區常見的一種麵食，也是當地料理的特色之一。儘管日語中的「そば」通常指的是蕎麥或蕎麥麵，但沖繩麵並不使用蕎麥粉，而是選用小麥粉製作。此外，日本本土亦有用麵粉製作的烏龍麵。