法棍有奶油嗎？

法國長棍麵包的特色

法國長棍麵包（Baguette）是源於19世紀中期，受到維也納麵包工藝影響的經典美食。它是采用專用的厚底烤爐（deck）進行烘烤的，並在烘焙過程中注入水蒸汽，這樣能在麵包表皮充分加熱之前，讓其開始膨脹，從而形成鬆軟有空氣感的口感。由於不含奶油，長棍麵包如果放置過夜，就會變得乾燥和堅硬。