泡菜什麼人不能吃？

泡菜不宜食用的人群

泡菜的醃製過程使其含鈉量相當高，因此高血壓患者必須特別留意。此外，長期攝取高鹽與醃製食品（如醬菜、鹹瓜、豆腐乳和鹹蛋等）會顯著增加罹患胃癌的風險。
此外，由於泡菜屬於發酵食品，它可能會對胃酸產生刺激，加上添加的辣椒也會影響胃壁，過量食用的話，可能會導致胃酸分泌過多及腸胃脹氣等不適症狀。