泰國蝦的頭能吃嗎？

泰國蝦的頭能否食用？

泰國蝦的頭部可以大致分為上下兩個部分，以眼睛為界。上半部分內有一個黑色的囊袋，那是名為胃囊的部分，主要負責蝦子的食物消化，建議不要食用。在處理蝦子時，可以將該囊袋去除，或在剝蝦時留意避開。而相對於上半部，下半部則是泰國蝦頭的美味精華所在。