海南雞飯是誰發明的？

海南鸡饭的起源

在30年代，一位来自海南岛的小贩莫履瑞创造了这道美味佳肴。他将生姜和大蒜炸香，接着加入新鲜的青葱和香料——马兰叶，然后将这些调料塞进鸡肚子里。在另一锅水中，待水煮沸后，加盐放入鸡，快速焯水几分钟后取出冲凉。之后再将鸡放回滚水中煮，反复几次，最终就制作出鲜嫩可口的海南鸡。