海水為什麼是苦的？

海水的苦味來源

海水的苦味主要是由氯化鎂和硫酸鎂所引起的。海洋生物，例如海魚，必須攝取水源，其中海魚會飲用海水。在攝取水分的過程中，它們也會攝入大量的鹽分。不過，魚鰓能有效地將多餘的鹽分排出。其他海洋動物則有不同的排鹽方法，像是海龜會將鹽分濃縮，並透過眼睛附近的鹽腺排出；而海鬣蜥和海鳥則是從頭部排出多餘的鹽分，這過程類似流鼻涕。