海水為什麼會苦？

海水的苦味成因

海水的苦味主要源於氯化鎂和硫酸鎂的存在。海洋生物也需要從水中攝取水分，例如，海水魚會飲用海水。在這個過程中，牠們同時攝入大量的鹽分，但幸運的是，魚鰓可以有效地排出多餘的鹽類。而其他海洋動物則有不同的排鹽方式，例如海龜會將鹽分濃縮後，通過位於眼睛附近的鹽腺進行排出；海鬣蜥和海鳥的鹽分則是從頭部排出，這一過程有點像流鼻涕的樣子。