溏心蛋可以保存多久？

保存溏心蛋的建議

根據《早安健康》的營養師林宸安的說法，溏心蛋及水煮蛋的保存期限會受到雞蛋表面細菌數量的影響。若細菌含量較高，則冷藏一天後可能就會引發如上吐下瀉等感染症狀；相對地，若細菌數量較少，則在冰箱中保存四天仍可安全食用。林營養師建議，煮好水煮蛋後，應先用開水沖洗至冷卻，然後再放入冰箱保存。