溫泉蛋要加熱嗎？

醫師提醒溫泉蛋的安全性

專家指出，雖然溫泉蛋可能是使用真空包裝，但這並無法保證其中不殘留細菌。冷藏的溫泉蛋若未加熱，食用後可能會導致食物中毒。林口長庚醫院的臨床毒物中心主任顏宗海表示：「真空包裝並不等於無菌，厭氧菌依然可能生存，並造成食物中毒，至少必須加熱至70度以上才能有效殺菌。」