漢堡排一定要加麵包粉嗎？

關於漢堡排的麵包粉

如前所提，麵包粉具有吸水的特性，如同海綿般的角色。建議根據實際需要適量添加麵包粉，以便更好地吸收漢堡肉中多餘的水分，進而幫助塑形漢堡肉。另外，提升攪拌和摔打的次數，直到肉餡出現粘性為止。當粘性足夠時，就能有效減少漢堡肉散開的風險！