火燒蝦是什麼蝦？

火燒蝦的特徵

來自澎湖的火燒蝦，根據不同地區有時會被稱作厚殼蝦、金勾蝦或狗蝦。這種蝦的特點是殼厚、體型較小，且肉質鮮甜。捕撈後，很多時候會被剝成蝦仁或淨化成蝦乾，以便儲存。其香氣濃烈且清甜，無論用於炒麵或炒菜，都是極佳的配角。