火鍋湯不健康嗎？

火鍋湯的健康考量

詹德欽醫師指出，火鍋的湯底在煮沸各種海鮮和肉類後，其濃郁程度會不斷提升。隨著煮的時間增加，湯中普林的含量也會相應上升。如果攝取過多，可能會提高引發急性痛風的風險。此外，家族病史、肥胖、長期飲酒、劇烈運動、減肥、高普林飲食、腎臟疾病、代謝疾病、糖尿病、高血壓等，均是痛風的高風險因素，因此需要保持警惕，以降低痛風發作的可能性。