炸粿是什麼？

炸粿是什麼？

對於「炸粿」這個詞感到陌生嗎？其實它和臺灣本島的「蚵嗲」有著相似的根源，外觀也非常像。不過在澎湖，傳統的炸粿不會加入蚵仔，而是將高麗菜切碎並調味，然後用在來米粉漿將其裹住，最後放上新鮮的狗蝦進行油炸，呈現出酥脆的口感。這道小吃在當地非常受歡迎，經常出現在我的餐桌上。小時候，媽媽常常會買來作為我們放學後的下午茶點心。炸粿的外皮酥脆，裡面的口感則意外地豐富。