炸雞要裹什麼粉？

炸雞裹粉的選擇

在製作炸雞時，通常會使用各種粉類，包括麵粉（可選低、中、高筋）和澱粉（如地瓜粉、太白粉或玉米粉）。各家店鋪往往會依據自身的秘密比例來調配這些粉類。使用麵粉能使炸雞的質地更加鬆軟，而澱粉則能增加其酥脆感。

值得注意的是，每100克的麵粉與澱粉的熱量差異並不大，通常都維持在335到350卡路里之間。