為什麼伊比利豬可以吃生的？

為什麼伊比利豬可以安全食用生肉？

一般而言，豬肉不適合生吃的原因在於豬隻常常會受到感染，這通常是因為它們食用了受到旋毛蟲污染的飼料，這類飼料有可能來自餐桌上的剩餘食物。然而，西班牙的伊比利豬（Bellota）在屠宰和分割的過程中都會嚴格控制溫度並進行殺菌處理。它們的主要食物是天然的橡果和植物，因此可以放心地享用這些豬肉，並且在最佳熟度下品味。