為什麼做餅乾要加杏仁粉？

為什麼要在餅乾中加入杏仁粉？

任何類型的堅果粉都可以用來與餅乾麵糰結合，特別是杏仁粉和榛果粉。舉例來說，杏仁粉的油脂含量約為50％，而榛果粉的油脂含量則達到約62％。這些油脂成分能夠讓餅乾變得更加酥鬆，同時也增強了堅果的香氣。