為什麼叫做冬粉？

為何稱作冬粉？

冬粉，還被稱作粉絲或細粉，這個名稱源於其細長如絲的形狀。過去，人們普遍認為冬粉是在冬季製作的，因為早年並無冷凍技術，綠豆粉漿在拉絲後須立即冷卻，因此只能在寒冷的冬季進行製作。然而，最近有學者在1931到1932年編纂的《台日大辭典》中，發現了一段關於山東粉的文字，其中提到：「中國山東省使用綠豆粉製作的麵條，亦稱為冬粉。」