為什麼叫所長茶葉蛋？

「所長茶葉蛋」的由來

「所長茶葉蛋」這個名稱起源於2000年7月。當時的新化警分局知義派出所所長廖世華，觀察到由於工作地點較為偏僻，同仁們在早餐方面往往感到不便。於是，廖所長決定自製茶葉蛋，以便隨時提供給同仁補充體力。

起初，廖所長是使用電鍋的外鍋來滷蛋，每次能製作六十顆。除了讓同仁享用外，他也順道招待前來辦事的民眾。