為什麼會過冷？

過冷現象的描述

過冷的現象一般可這樣解釋：在迅速的降溫過程中，由於冷卻持續的時間相對較短，水分子在達到冰點以下時，尚未獲得適合的成核點來進行有效的碰撞，因此導致了水分子雖然溫度低於冰點，但並未立即結冰。當這些水分子最終找到合適的碰撞時，便會開始結冰，並釋放出潛熱，這使得溫度瞬間上升至冰點。