為什麼植物會有香味？

植物的香味來源

通常，植物釋放香氣的主要原因有兩個：一是作為防禦機制以阻止動物啃食，二是吸引傳粉者和促進種子的擴散。許多植物的葉子上覆蓋著含有精油的細胞，這些細胞中所含的成分多為萜烯類化合物。這些化合物不僅能釋放出讓覓食的動物不悅的氣味，還能在高溫環境中迅速揮發，有助於降低葉子的溫度。