為什麼海水會苦？

海水的苦味來源

海水的苦味主要是由氯化鎂和硫酸鎂造成的。海洋生物也需要獲取水分，例如海水魚就必須飲用海水。在攝取水分的過程中，海水魚會同時吞入大量的鹽類。不過，幸運的是，魚鰓可以將多餘的鹽分排出。其他海洋生物則有各自排除海鹽的方法，比如海龜會將鹽分濃縮後，通過眼睛附近的鹽腺來排出；而海鬣蜥和海鳥的多餘鹽分也是從頭部排出，排鹽的過程就像是流鼻涕一樣。