為什麼烏魚子這麼貴？

烏魚子價格高昂的原因

烏魚子的製作過程極為繁雜且耗時，除了人工成本上升外，飼料價格的上漲，再加上養殖環境及氣候的變化，使得烏魚的養殖成本日益增加。很多漁民甚至選擇將魚塭轉型為光電場。事實上，今年烏魚子的市場價格創下新高，根據蔡義柏的分析，這主要是與光電發展有關。「目前政府鼓勵魚塭進行大規模的太陽能發電，根據嘉義縣政府的資料，今年嘉義縣有超過兩千公頃的魚塭或濕地參加太陽能發電計劃。」