為什麼義大利麵要加鹽?

為什麼義大利麵要加鹽?

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為何在煮義大利麵時必須加入鹽?

根據 Food 52 的說法,鹽是必不可少的。即便是口味濃郁的波隆那肉醬或青醬,如果在煮麵的水中沒有加入鹽,整道菜的風味會變得平淡無味。此外,這也是調味義大利麵的唯一時機,因此不應省略。另一個原因是,鹽可以防止義大利麵過於黏稠,從而保持其口感。