為什麼菜吃起來苦苦的？

為什麼蔬菜會有苦味？

其實，蔬菜之所以有苦味的原因有很多種。首先，當遭受蟲害時，植物為了自我保護會產生苦味；其次，如果在採收期內缺少水分，也可能導致苦澀現象。此外，施用了過多的氮肥而且在未經充分退肥的情況下就進行採收，也會造成苦澀的情況。

不過，最少見的原因通常是農藥殘留超標。若是不慎誤食了農藥，可能會出現對口腔黏膜的損傷，常見的感覺有刺痛及灼燒感，隨之而來的還可能有噁心及想吐的狀況。