為什麼雞蛋不可以微波？

為什麼雞蛋不可以微波？

將雞蛋放入微波爐加熱會導致雞蛋爆裂的原因在於，生雞蛋的蛋殼水分含量極低，但蛋黃和蛋白中的水分非常豐富。在微波爐中加熱一段時間後，雞蛋內部的水分會蒸發成蒸汽，而由於蛋殼的特性不透氣，這會使得內部氣壓逐漸增高，最終導致雞蛋爆炸。此外，微波爐的加熱過程會促使蒸汽迅速膨脹，使內部壓力急劇上升，因此不建議將密閉容器放入微波爐，因為這樣有引發爆裂的風險。