為何吐司要切邊？

為何吐司邊特別美味？

而被切下的邊緣，為什麼會讓人覺得格外美味呢？有些邊甚至會被炸成奶酥條，成為許多人在下午茶或想吃零食時的美味選擇，口感格外酥脆。李婉萍解釋，吐司邊的美味其實源自於食物科學，其背後的原理是吐司在加熱過程中所產生的「梅納反應」。這種反應使得吐司邊的顏色比內部的吐司更深，也因此帶來了更濃郁的香氣。