烤泡芙要噴水嗎？

為何要噴水來烤泡芙？

主要的目的是為了加強泡芙的形狀，使其不容易塌陷，同時促進材料的充分乳化和均勻混合。此外，噴水還能為泡芙在烘烤過程中所需要的膨脹提供必要的水分。

為何擠好的泡芙需要噴水霧？

噴水霧可以延緩泡芙麵糊表面的乾燥，讓泡芙能夠膨脹得更加完美、大方。