烹飪方式有哪些？

不同的烹調技巧

• 蒸：透過隔水加熱以及蒸氣使食材熟化，例如：蒸魚。
• 涮：將肉類切成薄片，放入滾燙的湯中進行燙煮，比如說：涮涮鍋。

• 炒：在中大火的條件下快炒食物，例如：炒青菜。
• 爆：以強火加熱油，然後迅速將食材拌炒，再立刻出鍋。

• 炸：在大於食物的油量中加熱食材至熟化，例如：炸雞塊。
• 酥：將油加熱至高溫，然後淋在已熟的食物上，以達到外皮香脆的效果。