煎蛋用什麼油最好？

最佳煎蛋油脂選擇

在中火煎蛋的過程中，建議使用能為雞蛋提供風味的油脂，像是橄欖油、奶油、鴨油、雞油、豬油、澄清奶油、酥油或培根油等選擇。當使用高溫烹煮，如在炒鍋中煎蛋時，則需要選擇沸點較高的油脂，這樣不僅能達到香脆的效果，還能為雞蛋增添一層焦糖化的風味。此外，擁有高品質的不粘鍋對於煎蛋及其翻面、滑入盤子來說也至關重要，沒有哪種材料比鐵氟龍更適合這一用途。