煮湯用哪一種豆腐？

煮湯的豆腐選擇

對於涼拌和湯品來說，嫩豆腐是最佳的選擇。它的口感如絲綢般滑嫩，令人垂涎。要充分展現嫩豆腐的這一特色，皮蛋豆腐是一道非常合適的料理。類似地，其他需要使用滑嫩口感的菜肴，如麻婆豆腐或各種湯品的配料，也均可用嫩豆腐來製作。

與板豆腐相比，嫩豆腐含有更多的維生素B群，這些維他命有助於促進人體對碳水化合物的代謝。此外，嫩豆腐的熱量較低，特別適合減肥的人士納入飲食中。