煮過的水可以再煮一次嗎？

煮過的水是否能再次加熱？

在家庭中，或許曾聽過長輩提到：「煮過的水不應再次加熱，可能會產生致癌物！」。這裡所謂的「致癌物質」，其實是指「亞硝酸鹽」。那麼，反覆煮沸的水究竟會不會造成中毒或引起癌症呢？根據國健署的說法，即使是「千滾水」，其亞硝酸鹽的含量依然遠低於每天攝取的安全標準，因此民眾可以放心飲用。